A los 24 años, Reinaldo Bacigalupo colgó el título de administrador y se metió de lleno en la gastronomía. Hoy su Grupo 83 maneja franquicias y marcas propias que cruzaron la frontera.
Historia
Reinaldo Bacigalupo estudió Administración de Empresas, pero a los 24 años decidió que su lugar estaba en la cocina y no en un escritorio. Alrededor de 2009 abrió su primer local —una franquicia de El Club de la Milanesa— en el barrio rosarino de Pichincha, y desde ahí no paró.
En 2018 formalizó ese recorrido con la creación de Grupo 83, junto a socios, para operar franquicias y desarrollar marcas propias de bares y restaurantes en Rosario.
Presente
Hoy Grupo 83 combina la operación de franquicias reconocidas —como El Club de la Milanesa, Tea Connection y Dashi— con el desarrollo de marcas propias, entre ellas Ronnie, Cielito Lindo, Empanada Project y Green Eat. Su portfolio declara presencia en Buenos Aires, Brasil, Chile y México, con un equipo que, según distintas fuentes, ronda las 200 a 300 personas.
Perspectivas
El grupo mira hacia afuera: entre sus planes figura una expansión en Florida, Estados Unidos, de cara al Mundial. La historia de Bacigalupo —un rosarino que dejó la administración por los fuegos y terminó construyendo un grupo con marcas que cruzan fronteras— es de las que inspiran a cualquiera que dude entre lo seguro y lo que lo apasiona.
Con información de La Capital, Rosario3 y ON24.
